Beypazarı, Türkiye'nin Ankara iline bağlı bir ilçe olarak ünlüdür ve geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini sunan bir yerdir. Beypazarı'nın yöresel lezzetleri arasında aşağıda sıralananlar bulunur:
Beypazarı'nın En Vazgeçilmez Lezzetleri
-
Beypazarı Kurusu: Beypazarı'nın en ünlü lezzetlerinden biri olan Beypazarı kurusu, dövülmüş buğday, ceviz, şeker ve tarçın karışımından yapılır. İncecik açılan hamurun arasına bu karışım sürülür ve kat kat üst üste konarak kurutulur. Sonuç, ince ve nefis bir hamur işi tatlıdır.
-
Beypazarı Pişmaniye: Beypazarı'na özgü pişmaniye, geleneksel yöntemlerle yapılan ince telli bir tatlıdır. İçerisinde bolca tereyağı, un ve şeker bulunur. İncecik çekilen bu tatlı, misafirlere hediye olarak da verilir.
-
Beypazarı Lokumu: Beypazarı lokumu, geleneksel Türk lokumu ile ünlüdür. Yumuşak ve yapışkan bir doku, ceviz veya fındık içi ve şeker şerbeti ile yapılır. Farklı tatlar ve doku seçenekleri bulunur.
-
Beypazarı Tarhanası: Beypazarı'nın meşhur tarhanası, un, yoğurt ve çeşitli baharatların karışımından yapılır. Kışın sıcak bir çorba olarak tüketilen bu tarhana, kurutulduktan sonra öğütülüp çorba yapımında kullanılır.
-
Beypazarı Kavurması: Beypazarı kavurması, genellikle kuzu eti veya tavuk eti ile yapılır. Etler, tereyağı ve baharatlar ile kavrulur ve üzerine yoğurtlu sos eklenir. Tadı lezzetli ve doyurucudur.
-
Beypazarı Döneri: Beypazarı'nda döner, tandırda pişirilen ve ince dilimler halinde servis edilen bir geleneksel yemektir. Etin lezzeti, uzun süre tandırda pişirilmesiyle ortaya çıkar.
-
Beypazarı Kuru Dolması: İç harcı bulgur, soğan, biber salçası, domates ve baharatlarla hazırlanan Beypazarı kuru dolması, kurutulmuş biber veya patlıcan dolması şeklinde yapılır. Genellikle misafir ağırlamalarında sunulur.
Beypazarı'nın bu lezzetlerini denemek için Beypazarı'na gitmek veya bu lezzetleri Ankara veya diğer büyük şehirlerdeki geleneksel restoranlarda tatmak mümkündür. Her biri kendi özgün tatlarıyla Beypazarı'nın zengin mutfak kültürünü yansıtır.
HABER: ÖMER YILDIZCI
