Rocoto Relleno nedir? Rocoto Relleno nasıl yapılır? Rocoto Relleno malzemeleri neler? Rocoto Relleno hakkındaki bilgileri haberimizde bulabilirsiniz...
Rocoto Relleno malzemeleri
Rocoto Relleno Malzemeler 5-6 adet kırmızı biber 6 su bardağı su 1,5 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sirke 1 adet karanfil 1-2 adet defne yaprağı
İçi : 150 gram kıyma 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet kıyılmış soğan 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı biber 50 gr kuru üzüm 4 dilim krem peynir 1 yumurta konfit Tuz
Sosu : 1 yumurta 1/2 su bardağı süt Bir tutam tuz Karabiber
Rocoto Relleno Nasıl yapılır?
Rocoto Relleno, kırmızı biberlerin dolmayla doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Peru yemeğidir. İşte Rocoto Relleno sütünün tarifi: Yapılışı: Kırmızı biberlerin üst kısımlarını kesip çekirdeklerini ayırın. Biberleri suyun altına iyice sokun ve bir kenara koyun. Sakızı suyla doldurun ve kaynamaya başlayınca şekeri, tuzu, karanfili, defne yaprağını ve sirkeyi ekleyin. Kaynayan suya biberler ilave edilerek 3 dakika kadar beklemeye bırakılır. Ayrıca biberleri süzün ve buzlu su dolu bir kaseye koyun. Bu biberlerin rengini korumasını sağlayacaktır. Tavaya yağı koyup soğanları ilave etmeyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Daha sonra kıvırmayı bitirip, kavurma rengini alana kadar bekletiyorsunuz. Baharatları ekleyip ocaktan alın. İçlerini kırmızı biberlerle doldurun ve biberleri fırın tepsisine dizin. Üzerlerini rendelenmiş taze kaşar peyniriyle kaplayıp tepsinin kapağını kapatın. Bir kasede süt, yumurta ve tuzu çırpın. Bu karışımı biberlerin üzerine dökün. Parçalar 150 adet olarak sabitlenip 15 dakika bekletilir. Peynirler eriyip altın rengi oluncaya kadar pişirmeye devam edebilirsiniz. Rocoto Relleno sıcak olarak servis edilebilir. Yanında beyaz patates püresi veya pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
