Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan soğan dolması, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. İç harcıyla buluşan yumuşak soğanların muhteşem tadı, herkesin favorisi olabilir. Polatlı'nın en sevilen yemekleri arasında yer alan Soğan Dolması'nı sizler için araştırdık... İşte adım adım soğan dolması tarifi:

Polatlı'nın En Sevilen Yemeği Soğan Dolması: İşte Soğan Dolması'nın TarifiSoğan Dolması Malzemeler:

  • 10-12 büyük boy beyaz soğan
  • 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyma)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 büyük boy domates (rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
  • Limon dilimleri (servis için)

Hazırlık Aşaması:

  1. İlk olarak beyaz soğanların kabuklarını soyun. Soğanların kök kısmını hafifçe kesip düz bir zemin oluşturun, böylece soğanlar dik durabilir.

  2. Soğanların içini oyabilmek için bir soğan oyacağı veya bıçak kullanın. İçini çıkarırken dikkatli olun ve dışarıya doğru ince bir tabaka bırakın. İçi oyulmuş soğanları hafifçe tuzlu suda bekletin.

    Osmanlı'dan günümüze: Ulus'taki PTT Pul Müzesi tarihe ışık tutuyor Osmanlı'dan günümüze: Ulus'taki PTT Pul Müzesi tarihe ışık tutuyor

İç Harcın Hazırlanması:

  1. Pirinci iyice yıkayın ve süzün. Kıymayı bir karıştırma kabına alın ve üzerine pirinci, domates salçasını, biber salçasını, tuzu ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.

  2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu karışım, dolmanın iç harcı olacak.

Soğan Dolması İçin:

  1. Hazırlanan iç harç ile soğanları doldurun. Soğanların içine dolgu malzemelerini sıkıştırarak yerleştirin ve ağzını hafifçe kapatın.

  2. Bir tencereye sıvı yağını dökün ve dolmaları yan yana yerleştirin. Dolmaların üstüne rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu ekleyin.

  3. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları kısık ateşte pişirin. Dolmaların suyunu çekip iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Dolmaların üzeri kızarana kadar ara ara kontrol edin.

  4. Soğan dolmalarını sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Limon dilimleriyle servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Soğan dolması, özellikle yoğurt veya cacıkla servis edildiğinde enfes bir lezzete sahiptir. Afiyet olsun!

Editör: ÖMER YILDIZCI