MasterChef Gerdan çorbası nasıl yapılır? Malzemeleri nedir? İşte detaylı Gerdan çorbası tarifi ve püf noktaları.
MasterChef Gerdan Çorbası Tarifi ve Yapılışı
Gerdan Çorbası, kuzu gerdanı, arpa şehriye, yumurta sarısı, yoğurt, un, tereyağı, kırmızı biber ve tuz kullanılarak hazırlanan bir çorba tarifidir. Öncelikle kuzu gerdanı yıkanır ve düdüklü tencerede 20 dakika haşlanır. Haşlanan etler kemiklerinden ayrılıp didiklenir. Kalan et suyu süzülerek başka bir tencereye alınır ve su miktarı 2 litreye tamamlanır. Arpa şehriye eklenerek kaynatılır.
Terbiye Hazırlığı ve Çorbanın Tamamlanması
Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve un bir kasede çırpılır. Kaynayan et suyundan yavaşça eklenerek terbiye ılıtılır. Bu işlem çorbanın kesilmemesi için önemlidir. Terbiye çorbaya eklenir ve birkaç dakika kaynatılır. Tuz eklenerek çorbanın tadı ayarlanır.
Sos Hazırlığı ve Servis
Çorbanın sosu için tereyağı eritilir ve kırmızı toz biber veya pul biber eklenerek kızdırılır. Hazırlanan sos çorbanın üzerine gezdirilerek servis yapılır.
Püf Noktaları
Çorbanın tuzunu en son eklemek yoğurdun kesilmesini önler. Şehriye, çorbanın doyuruculuğunu artırmak için eklenmiştir. İsterseniz çorbaya havuç, patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Çorbanın kalorisi yaklaşık olarak 330 kaloridir.
