Türkiye’nin her bir köşesi kendine özgün lezzetleriyle ön plana çıkıyor. Bazı yemekler, birden fazla bölgede yapılsa da farklı dokunuşlar o yemeklerin lezzetini farklı bir noktaya taşıyor. Aslında Konya ile özdeşleşmiş olan “Etli Ekmek” Mardin’de çok daha farklı bir şekilde yapılıyor. Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin tarihi ve kültürel zenginliklerle dolu şehri Mardin, sadece tarihi dokusuyla değil, aynı zamanda eşsiz lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Bu eşsiz lezzetlere verilebilecek örneklerden biri ise Konya’ya göre çok daha farklı bir şekilde yapılan “Mardin Etli Ekmeği”… Peki Mardin Etli ekmeği nasıl yapılır, hangi malzemelere ihtiyaç duyulur? İşte ekmeğin en güzel hali: Mardin Etli ekmeği…
MARDİN ETLİ EKMEK MALZEMELERİ
Mardin Etli ekmeğinin lezzeti, özel bir hamur ve et harmanının bir araya gelmesiyle oluşuyor. Bu lezzetli yemek için ihtiyacınız olan malzemeler ise oldukça basit: kıyma, ekmek hamuru, salça, pul biber, karabiber ve tuz.
MARDİN ETLİ EKMEK NASIL YAPILIR?
Hamur Hazırlığı: İlk adım, ekmek hamurunu hazırlamaktır. Ekmek hamuru, geleneksel yöntemlerle yoğrulur ve açılır. Elde edilen hamur, yemek için mükemmel bir taban oluşturur.
Kıyma Hazırlığı: Kıyma, yağda güzelce kavrulur. Mardin Etli Ekmek'in lezzeti, etin bu özel pişirme yöntemi sayesinde ortaya çıkar. Etin lezzeti ve suyunu çekmesi için biraz kavurma gereklidir.
Malzemelerin Eklenmesi: Kavrulan kıyma üzerine salça, pul biber, karabiber ve tuz eklenir. Bu malzemeler yemeğe karakteristik bir tat ve baharatlı bir dokunuş katar.
Ekmeklerin Hazırlanması: Hazırlanan hamur, açılır ve et karışımı üzerine yayılır. Daha sonra hamur ikiye katlanır ve kenarları kapatılır. Bu katlanma işlemi, etli ekmeği yarıya katlayarak bir yarım lahmacun şekli almasını sağlar.
Fırın İşlemi: Katlanan etli ekmekler, yağlı bir tepsiye dizilir ve sıcak fırına konur. Fırında pişerken ekmek hamuru kabarır ve etin aromaları ile harika bir uyum sağlar.
