Türkiye’nin her bölgesinde, kendine özgü damak çatlatan lezzetler bulunmaktadır. Ankara’nın Kızılcahamam ilçesi de doğal güzellikleri ve kaplıcalarının yanı sıra zengin mutfak kültürüyle dikkat çekmektedir. Kızılcahamam mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri ise Desti Kapama’dır. Hem yerel halkın hem de şehir dışından gelenlerin favori lezzeti olan Desti Kapama, sadece bir yemek değil aynı zamanda eşsiz bir deneyim yaşatır. Peki Desti Kapama nasıl yapılır? Hangi malzemeler gereklidir? İşte Kızılcahamam’ın en özel lezzeti: Desti Kapama
DESTİ KAPAMA MALZEMELERİ
Desti Kapama yapabilmek için;
1 orta boy desti
İstenilen ölçüde kuzu ve dana eti
1 tutam tane karabiber
1 çay kaşığı pul biber
7-8 adet arpacık soğan
6-7 diş sarımsak
5-6 bardak pirinç
Tuza ihtiyacınız var.
DESTİ KAPAMA NASIL YAPILIR?
Desti Kapama yapmak için önce etleri iri kuşbaşı halinde doğrayın. Etin terbiyesini yaptıktan sonra sarımsak ve arpacık soğanlarla birlikte önceden temizlenmiş olan destiye yerleştirin. Ardından destiyi ters çevirerek bakır bir kaba yerleştirin ve etrafına et parçaları koyun. Bu et parçaları, etin pişip pişmediğini anlamanıza yardımcı olacak. Sonrasında su ilave edin ve pişmeye bırakın. Son adım olarak ise pilavı etin suyu ile pişirin.
