Haberimizde sizin için glütensiz bir diyet denemeniz gerekip gerekmediğine karar vermenize yardımcı olacak. Çok kez şikayet etttiğiniz şeylerin nedeni gluten hassasiyeti olabilir.
Gluten Nedir?
Gluten buğday, arpa, çavdar ve tritikale adı verilen buğday/çavdar karışımında bulunan proteinlerin geneline verilen addır. Gluten, yiyecekleri bir arada tutan bir yapıştırıcı görevi görerek gıdaların şekillerini korumasına yardımcı olmaktadır.
Bunlar Varsa Glutenden Uzak Durun!
Çölyak hastalığı teşhisi konulursa
Bu otoimmün hastalığı olan kişilerde, sadece az miktarda glüten bile bağışıklık sistemini ince bağırsağa saldırması için tetikler ve çok fazla soruna ve hasara yol açabilir. Örneğin, sindirim sistemi demiri sindiremiyorsa, çölyak hastası bir kişi demir eksikliği anemisi geliştirebilir ve yorgunluk hissederek hayat kalitesini düşürebilir.
Şüpheli Gluten Duyarlılığınız Varsa
Gluten içeren yemeklerden sonra daha az şiddetli ancak belirgin şişkinlik, rahatsızlık, gaz ve/veya kabızlık yaşıyorsanız, henüz bilmediğiniz bir gluten hassasiyetiniz olabilir.
Gluten İçeren Yiyecek ve Ürünler
Gluten genellikle aşağıdaki gibi ürünlerde bulunur:
• Bira
• Ekmekler
• Et suyu, çorba
• Hububat
• Kurabiyeler ve krakerler
• Biraz çikolata, meyankökü
• Aromalı kahveler ve çaylar
• Taklit deniz ürünleri
• İlaçlar
• Makarnalar
• İşlenmiş gıdalar
• Salata sosları
• Sosisler, sosisli sandviçler, şarküteri etler
• Baharatlar
