Özellikle yeşil biber, muhteşem bir C vitamini deposu olarak yazın sofraların vazgeçilmezi oluyor. Ancak, kışın tarla biberi yerine sera biberi yaygın olarak satıldığından, yaz biberlerinin tadını kışın da çıkarmak isteyenler şimdiden hazırlık yapıyor.
İşte yazdan kışa biber hazırlamanın en etkili yöntemi: Biber Kurutması.
BİBER KURUTMASI NASIL YAPILIR?
Taze ve Olgun Biber Seçimi:
Öncelikle taze ve olgun yeşil biberleri seçin. Bu, kurutma sürecinin daha verimli olmasını sağlar.
Biberleri Yıkayın ve Kurulayın:
Biberleri iyice yıkayın ve kurulayın. Bu adım, biberlerin temiz ve hijyenik olmasını sağlar.
Biberleri Hazırlayın:
Biberleri uzunlamasına veya dilimlere ayırın. İsteğe bağlı olarak çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Biberleri dilimleyebilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz.
Biberleri Dizme:
Biberleri iplerle, tel veya dizeye dizebilirsiniz. Bu, biberlerin düzgün bir şekilde kurumasını sağlar.
Kuruma Yeri:
Biberleri serin, kuru ve havadar bir yerde, güneş ışığından uzakta, rüzgar alabilecekleri bir yerde asın. Bu, biberlerin sağlıklı bir şekilde kurumasını sağlar.
Düzenli Kontrol:
Biberleri düzenli olarak kontrol edin ve çevirin. Kuruma süreci birkaç hafta sürebilir, bu nedenle sabırlı olun.
Saklama:
Tamamen kuruduğunda, biberleri kuru ve hava almayan bir kapta veya kavanozda saklayın. Bu, biberlerin uzun süre taze kalmasını sağlar.
Biber kurutması yöntemi, yazın lezzetli ve uygun fiyatlı biberleri kışın da tüketmek isteyenler için ideal bir çözümdür. Hem ekonomik hem de pratik olan bu yöntemle, kış aylarında da yazın tadını çıkarabilirsiniz.
