Afyonkarahisar, Türkiye’nin lezzet duraklarından biri olarak tanınırken, sucuğu ile adeta bir marka haline gelmiştir. Geleneksel yöntemlerle üretilen ve kendine has aromasıyla dikkat çeken Afyon sucuğu, uzun yıllardır Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Ancak Afyonkarahisar’ı diğer kentlerden ayıran en ilginç özelliklerden biri de “sucuk döner” geleneğidir. Sucuk severlerin mutlaka tatması gereken bu özel lezzet, sadece Afyonkarahisar’da bulunabiliyor. Kentin bu zengin sucuk lezzeti, Afyon Sucuk Müzesi ile taçlandırılmıştır.
CUMHURİYET'TEN ÖNCE KURULDU
Afyonkarahisar’ın sucuğa dayalı hikayesinin en önemli köşe taşlarından biri, 1920 yılında kurulan Cumhuriyet Sucukları’dır. Afyon’un tanınmış kasaplarından Kara Mehmet, Cumhuriyet henüz ilan edilmeden önce açtığı kasap dükkanına “Cumhuriyet” adını vermiştir. Uyguladığı özel formüllerle hazırladığı sucuklar, kısa sürede tüm Türkiye’ye yayılmış ve bir marka haline gelmiştir. Bugün, Cumhuriyet Sucukları’nın hikayesi ve o dönemden günümüze kadar kullanılan materyaller, Afyon Sucuk Müzesi’nde sergilenmektedir.
SUCUKLARIN LEZZETİ HAYVANCILIK GELENEĞİNDEN GELİYOR
Afyonkarahisar’ın sucuğunun lezzeti, kentin coğrafi yapısı ve hayvancılık geleneği ile doğrudan ilişkilidir. 14'üncü yüzyıldan itibaren önemli bir hayvancılık merkezi haline gelen kent, 1000-1500 rakımlı düzlüklerinde yetiştirilen hayvanlarıyla kaliteli et üretiminde öne çıkmıştır. Özellikle haşhaş tohumunun içerdiği yüksek protein ve yağların hayvan beslenmesindeki rolü, Afyon etine kendine has bir aroma kazandırmıştır. 20'inci yüzyılın başında Afyon’un Anadolu’nun kavşak noktası haline gelmesiyle, bu eşsiz et, herkesin talep ettiği bir lezzet haline gelmiştir.
2020 YILINDA AÇILDI
Afyonkarahisar’ın sucuk üretimindeki köklü geçmişi, 2020 yılında kurulan Afyon Sucuk Müzesi ile ölümsüzleştirilmiştir. Müzeye giden ziyaretçiler, geleneksel kasap aletlerinden kıyma makinelerine kadar birçok materyalleri yakından görebilme fırsatı bulmaktadır.
