Polatlı Anadolu Bacıları Kadın Kooperatifi, Türkiye’nin soğan ihtiyacının yüzde 36’sını karşılayan ve coğrafi işaret tescili alan Polatlı soğanından ürettikleri yeni bir lezzeti tanıttı. Kooperatifin Yönetim Kurulu Başkanı Nilüfer Kart, Polatlı’nın meşhur soğanının lezzeti ve önemi hakkında bilgi vererek, bu özel üründen elde edilen yeni tatla gurur duyduklarını ifade etti.
"ÜRÜNE BÜYÜK BİR TALEP VAR"
Polatlı’nın ilk ve tek kadın kooperatifi olma özelliğine sahip olan Anadolu Bacıları Kadın Kooperatifi, aynı zamanda gıda ve içecekte marka tescili almış bir kuruluş olarak, Polatlı'nın yerel ürünlerine değer katmaya devam ediyor. Polatlılı kadınlar, el emeği ile ürettikleri onlarca ürüne bir yenisini daha ekledi. Kooperatifin Yönetim Kurulu Başkanı Nilüfer Kart, Polatlı Postası’na verdiği özel röportajda, Polatlı'nın meşhur soğanının, fesleğenle harmanlanarak erişteye dönüştüğünü ve sofralara yeni bir lezzet kazandığını söyledi. Kadınların el emeğiyle üretilen bu özgün tat, şimdiden büyük beğeni topladı. Bu lezzetin ortaya çıkış hikayesini anlatan Kart, coğrafi işaretli Polatlı soğanının farklı bir kullanım alanında değerlendirilmesi fikriyle yola çıktıklarını ifade ederek şunları söyledi:
"Polatlı’nın coğrafi işaretli soğanı için kadınlar olarak ‘Bu özel üründen başka neler yapabiliriz?’ diye düşündük. Sonuç olarak, soğanın en güzel şekilde hamur işleriyle uyum sağladığına karar verdik. Bu fikirden yola çıkarak soğan tozu ve fesleğen kullanarak mantı tadında bir erişte geliştirdik. Elde ettiğimiz lezzet gerçekten çok güzel oldu. Şu anda bu ürüne büyük bir talep var ve bu alanda kendimizi daha da geliştirmek istiyoruz."
TÜRKİYE'DE SADECE POLATLI'DA ÜRETİLİYOR
Kart, Polatlı Anadolu Bacıları Kadın Kooperatifi’nin ürettiği soğanlı ve fesleğenli eriştenin tamamen doğal malzemelerle hazırlandığını belirterek, ürünün hazırlanışında Polatlı’nın kurutma tesislerinden temin edilen soğan tozunun kullanıldığını söyledi. Soğan tozunun aromayı yoğunlaştırdığını ve erişteye eşsiz bir tat kazandırdığını ifade eden Kart, bu yeni lezzeti, Türkiye'de yalnızca kendilerinin ürettiğini söyledi. Kart, Polatlı'da üretilen ve damakları çatlatan bu yeni lezzet hakkında yaptığı konuşmasını şu sözlerle sürdürdü:
"Soğan ve fesleğenin buluşması sayesinde mantı lezzetinde bir erişte ortaya çıktı. Üstelik içine kıyma konmasına gerek yok. O kadar güzel bir lezzet ki sadece haşlayıp üzerine yağ gezdirerek tüketilebiliyor. İlk tadım yapanlardan çok olumlu geri dönüşler aldık, herkes çok beğendi. Şu anda Türkiye’de soğanlı ve fesleğenli erişteyi yalnızca biz üretiyoruz. Bu ürünü yaparken, Polatlı’daki kurutma tesislerinden temin ettiğimiz soğan tozunu kullanıyoruz. Coğrafi işaretli soğanımızın aroması oldukça yoğun ve hamurla birleştiğinde inanılmaz bir tat ortaya çıkıyor. Bu yeni lezzetle ilgili proje hazırlıkları yaparak Polatlı’nın soğanını ve coğrafi işaretli ürünlerimizi daha geniş kitlelere tanıtmayı hedefliyoruz." ifadelerini kullandı.
