Tezgahta durduğu gibi olmayan biberlerle karşılaşmanız mümkün! Özellikle sivri biberlerin hem acı hem tatlı çeşitleri bulunuyor ve tercihe göre seçim yapmak gerekiyor.
Biberleri satın alırken acılık konusunda tereddüt yaşayanlar için usta şeflerin kullandığı bir formül var.
İşte biberin acı olup olmadığını anlamak için pratik bir yol:
Biberin sapı ile gövdesinin birleştiği kısımda bulunan taç yaprakların yıldız şeklindeki çıkıntılarının sayısı önemli.
Eğer bu çıkıntıların sayısı 5'e ulaşıyorsa ya da 5'ten az ise, bu biberin tatlı olduğunu gösterir.
Ancak eğer yıldız sayısı 6 veya daha fazlaysa, bu biberin acı olduğunu gösterir.
Bu basit tüyoyla birlikte artık biber alışverişlerinizde daha doğru tercihler yapabilir ve yemekleriniz için uygun biberleri seçebilirsiniz.
