Türkiye'nin süt ve süt ürünleri üretimi, 2024 yılı Kasım ayında önemli bir artış gösterdi. Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre ticari süt işletmeleri, geçtiğimiz yılın aynı ayına göre inek sütü miktarını %10,6 oranında artırarak 896 bin 257 ton seviyesine çıkardı. Ocak-Kasım döneminde ise yıllık bazda %10,1'lik bir artış yaşandı. Bu artış, sektördeki verimlilik ve talepten kaynaklanan olumlu bir gelişme olarak değerlendirildi.
TERAYAĞI ÜRETİMİ REKOR KIRDI
Kasım ayında süt ürünleri üretiminde en dikkat çeken gelişme, tereyağı üretimindeki %35,7'lik büyük artış oldu. Tereyağı üretimi geçen yılın aynı dönemine göre 8 bin 275 ton seviyesine yükseldi. Ocak-Kasım döneminde ise tereyağı üretimi %15,2 artarak 91 bin 376 tona ulaştı. Bu artış, özellikle üretici ve tüketici talebindeki güçlü ivmenin bir göstergesi oldu.
Süt ürünleri üretiminde genel bir artış gözlendi. Kasım ayında:
- İnek peyniri üretimi %5,8 artarak 67 bin 885 ton oldu.
- Ayran üretimi %6,5 artışla 76 bin 356 ton seviyesine çıktı.
- Yoğurt üretimi %1,6 oranında artarak 99 bin 784 ton oldu.
- İçme sütü üretimi ise %1,9 artışla 143 bin 604 ton seviyesine yükseldi.
Bununla birlikte, Kasım ayında süt toplama miktarında mevsimsel etkilerle bir azalma yaşandı. Bir önceki ayda 921 bin 231 ton olan süt toplama miktarı, Kasım ayında %2,7 oranında azalarak 896 bin 257 ton oldu. Bu düşüş, üretim maliyetlerindeki dalgalanmalar ve hava koşullarındaki değişimlerden kaynaklanmış olabilir.
