Polatlı, kış aylarının oldukça sert geçtiği bir ilçe olarak dikkat çekiyor. Kış mevsiminde, vücudumuzun dayanaklılığını artırmak için bazı tedbirler almak gerekiyor. İşte bu noktada Polatlı’nın zengin mutfağının en özel lezzetlerinden biri devreye giriyor: Soğan çorbası… Polatlı’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan soğan çorbası adeta ilaç görevi görüyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, sadece lezzetiyle değil sağlık açısından da dikkat çekiyor. Peki Polatlı’da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti soğan çorbası nasıl yapılır?
SOĞAN ÇORBASI MALZEMELERİ
Soğan çorbasını yapabilmek için;
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çorba kaşığı un
4-5 su bardağı tavuk suyu
Karabiber ve tuza ihtiyacınız var.
SOĞAN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
İlk adım olarak, soğanları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Soğanları ortadan kesin ve ince ince dilimleyin. Yarım halkalar elde etmek için dikkatlice kesmeye çalışın.
Bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra doğradığınız soğanları tencereye ilave edin.
Soğanları ara sıra karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar hafif pembeleştiğinde unu ekleyin. Sürekli karıştırarak unu ve soğanları birlikte kavurmaya devam edin. Un kokusu gelene kadar kavurun (yaklaşık 2 dakika).
Daha sonra sıcak tavuk suyunuzu (veya tavuk suyu ile karışık sıcak suyu) yavaşça tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
Ateşi kısın ve yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak çorbayı pişirin. Unun tamamen çözülmesi ve çorba kıvamını alması gerekiyor.
Çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerektiğinde daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz.
Karabiber ve tuzu ekleyin ve damak zevkinize göre tatlandırın.
Çorbayı ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak bir blender kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Servis yapmadan önce çorbayı biraz dinlendirin. Servis yaparken kruton ekmekleri ve üzerine yağda yakılmış pul biberi ekleyebilirsiniz.
