Türk mutfağının zenginliği ve çeşitliliği, her bölgesinde kendine özgü lezzetler sunmaktadır. Doğal güzellikleri ve fındık üretimiyle ünlü olan Ordu, aynı zamanda zengin mutfak kültürüyle de dikkat çekmektedir. Ordu’nun zengin mutfağına örnek olan lezzetlerden biri de “Ordu Yağlısı"dır. Ordu Yağlısı, ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte Ordu Yağlısı'nın hazırlanışı ve bu nefis pidenin tadına varmak için gereken malzemeler.
ORDU YAĞLISI HAMURU
Ordu Yağlısı'nı hazırlamak için öncelikle hamurunu yapmanız gerekecek. İşte hamur için ihtiyacınız olan malzemeler:
3 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
Bir tutam toz şeker
20 gram yaş maya
1 adet yumurta
Hamuru hazırlamak için unu bir kaseye alın. Ortasını açarak mayayı ve toz şekeri ekleyin. Ardından tuz ve yumurtayı da ekleyerek hamuru yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz. Hamurunuzu mayalanması için bir kenarda dinlenmeye bırakın.
PİDE İÇİ MALZEMELERİ
Ordu Yağlısı'nın lezzetli iç harcı için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
6-7 dal maydanoz
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Tereyağı
Kıymayı bir tencerede az zeytinyağı ile kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyip kıyma ile birlikte kavurmaya devam edin. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Maydanozu ince doğrayarak kıyma karışımına ilave edin. İç harcınız hazır hale gelince ocağı kapatın.
ORDU YAĞLISI HAZIRLANIŞI
Ordu Yağlısı'nı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
Mayalanan hamurdan büyük bir parça alın ve elips şeklinde açın.
Açılan hamurun üzerine kıyma içini serin ve elipsin iki ucu birleştirerek mekik şekli verin.
Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün.
Orta kısmına bir yumurta kırın ve fırına verin.
Önceden ısıtılmış bir fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ordu Yağlısı, Türk mutfağının zengin mirasından bir lezzet örneği olup, Ordu'nun yöresel tatlarından sadece bir tanesidir. Eğer farklı lezzetleri denemeyi seviyorsanız, Ordu Yağlısı'nı mutlaka tatmalısınız.
