Muğla, muhteşem doğal güzelliği, sahilleri ve tarihi zenginlikleriyle ön plana çıkıyor. Bunun yanı sıra zengin mutfağıyla da dikkat çeken Muğla, Akdeniz ve Ege’nin taze malzemelerini bir araya getirerek harika lezzetler ortaya çıkarır. Bu lezzetlerden biri de Çitirmektir. Peki Çitirmek nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir? İşte Muğla’ya has enfes tatlı Çitirmek…
ÇİTİRMEK MALZEMELER
Çitirmek’in kendine has tadı ve dokusu, onu diğer tatlılardan ayıran en önemli özellik olarak dikkat çekiyor. Hem yerel halk hem de gelen turistler tarafından oldukça beğeniliyor. Bu enfes tatlı, susam, bal ve isteğe bağlı olarak fıstık, ceviz veya badem gibi kuru yemişlerin birleşiminden oluşuyor. Bu nefis tatlıyı yapabilmek için ihtiyacınız olan malzemeler ise şu şekilde:
500 gram susam
400-450 gram bal
2 su bardağı fıstık, ceviz veya badem (tercihinize bağlı)
ÇİTİRMEK NASIL YAPILIR?
İlk adım olarak, susamları bir tavada hafifçe kavurun. Susamlar altın rengine dönene kadar kısık ateşte kavurmak, tatlıya eşsiz bir lezzet katar. Susamları kavururken dikkatli olun, çabucak yanabilirler.
Susamları kavurduktan sonra, içine balı ekleyin ve iyice karıştırın. Balın ve susamın mükemmel bir uyumu vardır; balın tatlılığı ile susamın hafif acımsı tadı bir araya gelir.
Tercihinize bağlı olarak, fıstık, ceviz veya badem ekleyin. Bu kuru yemişler, Çitirmek'e çıtırlık ve farklı dokular ekler. Karışımı iyice karıştırın.
Hazırlanan karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın ve düzeltin. Karışımı yayarken ellerinizi hafifçe yağlayarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
Karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın ancak soğumadan önce kare ya dikdörtgen şeklinde dilimleyin.
Soğumasının ardından sade ya da çay eşliğinde servis yapabilirsiniz.
