Japonya’nın başkenti Tokyo’daki Toyosu Balık Hali, yeni yılın ilk günlerinde düzenlenen geleneksel balık mezatında tarihi anlara sahne oldu. Japonya ve dünyanın farklı bölgelerinden getirilen orkinoslar, balıkçılar ve alıcılar arasında kıyasıya bir rekabetle satıldı.
Bu yılın mezat yıldızı, Japonya'nın Aomori eyaleti açıklarında yakalanan 276 kilogramlık dev mavi yüzgeçli orkinos oldu. Dev balık, 207 milyon yene (yaklaşık 1,3 milyon dolar) bir gıda firması tarafından satın alındı. Bu rakam, Toyosu Balık Hali’nde yapılan açık artırmalarda bugüne kadar görülen en yüksek ikinci satış fiyatı olarak kayıtlara geçti.
EN YÜKSEK İKİNCİ SATIŞ OLARAK KAYITLARA GEÇTİ
Rekor satış ise 2019 yılında aynı mezatta 278 kilogramlık başka bir mavi yüzgeçli orkinos için ödenen 333,6 milyon yen (yaklaşık 2,1 milyon dolar) ile gerçekleşmişti.
Uzmanlar, Toyosu mezatında elde edilen bu yüksek fiyatların mavi yüzgeçli orkinosun gastronomi dünyasındaki değerini bir kez daha gözler önüne serdiğini belirtiyor. Mavi yüzgeçli orkinos, özellikle Japon mutfağında “lüks lezzet” olarak kabul edilen suşi ve saşimi yapımında vazgeçilmez bir ürün olarak dikkat çekiyor.
