MasterChef elbasan tava nasıl yapılır, malzemeleri, tarifi ve püf noktaları nedir? Hangi yörenin yemeği?
MasterChef Elbasan Tava Tarifi ve Malzemeler
Elbasan Tava, Türk ve Arnavut mutfaklarında sıkça rastlanan, et ve yoğurtlu bir sosun fırınlanmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. MasterChef programında da yer alan bu tarif, özellikle Trakya yöresinde oldukça popülerdir. Yemeğin ana malzemeleri arasında yarım kilogram iri doğranmış kuşbaşı et, 2 adet orta boy soğan, 2 adet yeşil biber, 3-4 diş sarımsak, yarım çay kaşığı kekik, 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber bulunmaktadır.
Yemeğin Hazırlığı ve Pişirilmesi
Tereyağını tencerede eritip kuşbaşı etleri ekleyin ve 4-5 dakika çevirin. Ardından soğan ve biberleri ekleyin ve hafifçe kavurun. Kekik ve sarımsakları da ekledikten sonra, üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Etler pişince, tuz ve karabiber ekleyin.
Sos Hazırlığı ve Fırınlama
Sos için 1 su bardağı un, 2 yumurta sarısı, 1 su bardağı süzme yoğurt ve 1 su bardağı et suyu kullanılır. Bu malzemeleri geniş bir kasede iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam almasına dikkat edin. Etleri bir fırın kabına alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün. En üste biraz kırmızı toz biber serpin ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları ve Servis Önerisi
Elbasan Tava'nın püf noktaları arasında sosun pürüzsüz bir kıvam alması ve etlerin tam pişmesi yer alır. Yemeği sıcak servis yapabilir ve yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.
