Masterchef’in yeni bölümünde merak edilen ekşili kuru dolma vatandaşlar tarafından merak edilmeye başlandı. Kuru ekşili dolma tarifi ise şimdiden merak konusu olmaya başladı. Peki ekşili kuru dolması tarifi nasıl yapılır?
EKŞİLİ KURU DOLMA TARİFİ
Doğu bölgesinin en sevilen lezzetlerinden biri olan ekşili kuru dolma, özel tarifiyle sofralarınıza renk katacak. İşte, enfes tadı damağınızda bırakacak ekşili kuru dolma tarifi:
Malzemeler:
12 adet kuru patlıcan
12 adet kuru biber
1,5 su bardağı baldo pirinç
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı sumak
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 küp şeker
1 adet domatesin rendesi
Taze nane
Maydanoz
Tuz, karabiber
Sosu İçin:
Patlıcanları kaynattığınız su (süzülmüş ve ısıtılmış)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, şeker
Zeytinyağı
Yapılışı:
Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp suda 10 dakika kaynatın, ardından soğuk suya alıp süzün.
Soğanı ufak doğrayın ve zeytinyağında (2 yemek kaşığı kadar) kavurun.
Pirinci, baharatları ve salçayı sırayla ekleyin. Domates rendesini ilave edip 1-2 dakika kadar pişirin. Amaç pirinci hafifçe öldürmek, tamamen pişirmemek.
Hazır olan iç harcı bir kaba alın ve nar ekşisi, limon suyu, nane ve doğranmış maydanozu ekleyin.
Patlıcanları ve biberleri harç ile doldurun. Tencereye patlıcanları dizin, üzerine biberleri ekleyin.
Kaynattığınız ve süzdüğünüz suyun ısısını koruyarak içine sos malzemelerini ekleyin. Bu sosu dolmaların üzerine dökün.
Tencerenin boyundan biraz daha küçük bir tabağı ters çevirip üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Ocağı kapatın ve tencerede dolmaların soğumasını bekleyin. Ardından buzdolabına kaldırın.
Bu muazzam ekşili kuru dolma tarifi ile sofralarınızı şenlendirin. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak bu tarif, özel günlerinizde veya günlük sofralarınızda keyifle tüketilebilir. Afiyet olsun!
