Kurban Bayramı telaşı tüm ülkeyi sarmış durumda. Kurban Bayramı'na sayılı günler kala vatandaşlar, kurban etinin nasıl saklanacağı konusunda araştırmalara başlamış durumda. Peki kurban eti nasıl saklanır, ne kadar süre muhafaza edilebilir? Kurban eti saklamanın püf noktaları nelerdir?
KURBAN ETİ NASIL SAKLANIR?
Kurban eti kesildikten sonra uygun bir şekilde saklamak önemlidir. Hemen tüketilmemesi gereken kurban etlerinin bazı işlemlerden geçmesi gerekir.
Kesimin ardından kanın tamamen boşalması için yüksek bir yere asılması gerekmektedir. Kurban edilen hayvan, hijyen kurallarına uygun bir şekilde parçalara ayrılmalıdır. Bu işlem sayesinde et hem daha kolay işlenir hem de daha kolay saklanabilir. Bu işlemlerin ardından eti dinlendirmek gerekir. Bu süre büyükbaş hayvanlarda 24 ila 48 saat, küçükbaş hayvanlarda ise 6 ila 12 saat arasında olmalıdır. Bu sayede et hem daha yumuşak hem de daha lezzetli olur.
Tüm bunların yanında kurban eti nasıl uzun süre saklanabilir? Et buzdulabında 2 ila 4 gün arasında muhafaza edilebilir. Ancak daha uzun süre saklamak isteyen vatandaşlar, dondurucu kullanabilir. Bu sayede et 6 ila 12 ay arasında taze kalabilir.
İlerleyen zamanlarda tüketebilmek için dondurucuda saklanan etler, yemeklik porsiyonlara ayrılıp bozdolabı poşeti ya da pişirme kağıdına sarılarak muhfaza edilmelidir. Etler kıyma haline getirilecekse de aynı şekilde saklanabilir.
Kurban etleri -2 derecede birkaç hafta, -18 derecede ise yaklaşık 6 aya kadar tazeliğini korur. Derin dondurucudan çıkarılan etler yeniden dondurulamayacağı için, porsiyon miktarları oldukça önemlidir.
