Kış aylarının yaklaşmasının ardından vatandaşlar kışın kahvaltıda hasta olmamak için bu tarihi yapmalarını öneriyoruz. Şanlıurfa Tiriti nedir? Şanlıurfa Tiriti nasıl yapılır? Şanlıurfa Tiriti malzemeleri neler? Şanlıurfa Tiriti nasıl pişirilir? Şanlıurfa Tiriti hakkında merak edilenler haberimizde...
Kış Aylarının Vazgeçilmezi Enfes Tirit Tarifi
Şanlıurfa Tiriti Nedir?
Urfa Tiridi / Şanlıurfa Tiridi, bölgede uzun süredir yetiştirilen yöresel İvesi koyunu kuzusunun etinin pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Kahvaltı Şanlıurfa bazlamasında, sarımsaklı yoğurt, limon ve taze yeşil biberle servis ediliyor. Urfa Tiriti (Şanlıurfa Tiriti), Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilerek tescil işaretini almıştır.
Tirit Malzemeleri
*750 gr kuzu eti,
* 100 gr kuzu kuyruğu,
* 2 adet demir ve seramik,
*1 yemek kaşığı tuz,
*1 yemek kaşığı sarı kok (zerdeçal),
* 6 diş sarımsak,
*1/2 kg koyun yoğurdu,
* 6 adet açık ekmek,
* 2 limon ekleyin.
Tirit Yapılışı
Et kibrit kutusu parçalarına kesilir; Kuyruk, kemik ve tuz içeriği ile coğrafi olarak 2 saate kadar değişiklik gösterir.
Piştikten sonra kuyruğu çıkarılıp ayrı bir kapta doğranır.
1 bardak su ve su ile toz haline getirilmiş sarı kökü ekleyin.
Kuyruk sarıya döner. Bu karışım bir kenara bırakılır.
Kemikler çıkarılır, tencereye yerleştirilir veya iliği çıkarmak için tencereye vurulur ve kemikler atılır.
Kıyılıp etle paylaştırılır.
Sarımsaklı yoğurt, sarımsağın ezilip yoğurda eklenmesiyle hazırlanır.
Ekmekler 3-4 santimetrelik dilimler veya kareler halinde kesilir.
Servis yaparken tabağa bir paket ekmek konur, üzerine 2 yemek kaşığı kadar et, üzerine de yarım yemek kaşığı hazırlanmış et konur.
Servis yaparken üzerine 2-3 kaşık kaynar su dökün ve üzerini kapatın.
Dilerseniz tabağa bir kaşık sarımsaklı yoğurt ekleyip yoğurdun üzerine limon sıkabilirsiniz.
Tirit, ağırlıklı olarak sünnet düğünlerinde, Ramazan Bayramında veya hayır ziyafetlerinde servis edilen bir yemektir.
Açık ekmek özel mayalı hamurdan yapılır.
