Irok Yemeği Nedir? Irok Yemeği Nasıl Yapılır? Mardin Usulü İçli köfte tarifi? Irok yemeği malzemeleri neler? Gibi soruların cevaplarını haberimizde cevaplandırdık
Irok Yemeği Nedir? Irok Yemeği Nasıl Yapılır? Mardin Usulü İçli köfte tarifi? Irok yemeği malzemeleri neler?
Irok Yemeği Nedir?
Irok yemeği, Mardin'e has bir yöresel yemek olarak bilinir. Aynı zamanda coğrafi işaretle de tescilli bir yemektir. Irok, içli köfte olarak da bilinebilir.
Irok yemeği malzemeleri neler?
- 1 kg yağsız dana kıyma
- 5 adet kuru soğan
- 300 gr çiğ köftelik et
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yeni bahar
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 kg ince bulgur (ismeyt)
- 1 su bardağı sıvı yağ
Irok Yemeği Nasıl Yapılır?
5-6 adet soğan ince doğranır, bir tencerenin içinde pembeleşinceye kadar yağda kavrulup üzerine kıyma eklenip birlikte kavrulur. Ateşten alınır içine tuz, karabiber, yenibahar, ve kıyılmış maydanoz konulur. Diğer taraftan ince bulgur bir leğenin içinde iyice yoğrulur. İçine dövülmüş et, kişniş, tuz, ve 1 yumurta eklenip yeniden yoğrulur. Mandalina büyüklüğünde top haline getirilip içi oyulur. İçi doldurulduktan sonra da elle yuvarlatıp tepsiye dizilir. Daha sonra kızgın ateşte kızartılır ve servis edilir. (Bu malzeme 6 kişiliktir ve toplamda 30-40 tane ırok oluşur.)
