Türkiye’nin dört bir yanı, zengin mutfak kültürüyle dikkat çekiyor. Her yörenin kendine özgü yemekleri olsa da bazı yemekler sadece ufak dokunuşlarla lezzeti başka bir boyuta taşıyor. O lezzetlerden biri de Türkiye’nin her yerinde yapılan ancak Emirdağ’da farklı bir boyuta taşınan “Emirdağ Güveci”. Peki Emirdağ Güveci nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir? İşte güvecin en güzel hali: Emirdağ Güveci…
EMİRDAĞ GÜVECİ MALZEMELER
Emirdağ Güveci yapabilmek için;
1 kilogram kuşbaşı et
5-6 tane patlıcan
Yeşil biber
Domates
Sarımsak
Tuza ihtiyacınız var.
EMİRDAĞ GÜVECİ NASIL YAPILIR
İlk adım, kuşbaşı etin iyice yıkanması ve suyunun süzülmesidir. Et, toprak tencereye yerleştirilir.
Patlıcanlar doğranır ve tuzlu suya konur. Bu işlem, patlıcanların acısını çıkarmak ve daha lezzetli hale getirmek içindir. Ardından iyice durulanır ve tencereye eklenir.
Yeşil biber, domates ve sarımsak doğranır ve tencereye eklenir.
Tuz eklenir ve tüm malzemeler karıştırılır.
Hazırlanan toprak tencere, önceden ısıtılmış bir fırında yavaşça pişirilir. Bu süreçte yemeğin içindeki malzemelerin lezzeti birbirine karışır ve yavaşça kaynar. Bu aşama, Emirdağ Güveci'nin benzersiz lezzetinin oluştuğu kısım olarak kabul edilir.
Emirdağ Güveci’ni diğer güveçlerden ayıran en önemli özellik toprak tencerede susuz olarak pişirilmesidir. Dolayısıyla malzemelerden daha önemli olan toprak tenceredir.
