Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan taş ekmeği, adını geleneksel pişirme yönteminden alır. Genellikle taş fırınlarda veya sac üzerinde pişirilen bu ekmeğin kıtır kabuğu ve içi yumuşacık dokusuyla tadına doyum olmaz. Gelinim Mutfakta Taş Ekmeği Tarifi nedir? Gelinim Mutfakta Taş Ekmeği nasıl yapılır? Eğer siz de evinizde geleneksel bir lezzet denemek istiyorsanız, işte taş ekmeği tarifi ve malzemeleri:
Gelinim Mutfakta Taş Ekmeği Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
- 4 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı beyaz un (ekmeğin kabarmasını sağlamak için)
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya veya yarım yaş maya
Yapılışı:
-
Büyük bir karıştırma kabına tam buğday ununu ve beyaz unu ekleyin. Unların ortasını havuz gibi açın.
-
İlk olarak ılık suyu ekleyin ve mayayı bu suyun içinde eritin. Mayalı suyu havuzun içine dökün.
-
Ardından tuz ve sıvı yağı da ekleyin. Unla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuru ise azar azar su ekleyebilirsiniz.
-
Hamuru kabın içinde iyice yoğurduktan sonra, üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar oda sıcaklığında dinlendirin. Hamurun iki katına çıkması gerekiyor.
-
Hamur dinlendikten sonra tezgaha alın ve hafifçe un serpip elle şekil verin. Ekmeği, taş fırında pişirecekseniz, fırın tepsisine veya saca alın.
-
Üzerine bir bıçakla çizikler atın. Bu çizikler, ekmeğin güzelce kabarmasını sağlar.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika veya ekmeğiniz güzelce kızarana kadar pişirin.
-
Fırından çıkan sıcak ekmeği soğuması için bir kenarda bekletin.
-
Taş ekmeği hazır! Dilimleyip taze tereyağı veya peynirle servis yapabilirsiniz.
Geleneksel taş ekmeği tarifi ile misafirlerinizi şaşırtacak, evinizin mis gibi kokmasını sağlayacak ve kendinizi tam anlamıyla bir fırıncı gibi hissedeceksiniz. Afiyet olsun!
