Mustafa Kemal Atatürk, Türk Kurtuluş Savaşı'nın kahramanı ve Türkiye Cumhuriyeti'nin kurucusu olarak tarih sayfalarında unutulmaz bir lider olarak yer alır. Atatürk'ün yaşamı, liderlik yetenekleri, reformları ve modernleşme çabaları kadar kişisel yaşamı da büyük bir ilgi konusudur. Atatürk'ün beslenme alışkanlıkları da bu kişisel yaşamın önemli bir parçasıdır.
Atamız öğrencilik yıllarını askeri okullarda geçirmiş, hayatının büyük bir kısmını cephede ya da devlet işleriyle meşgul olarak geçirmiştir. Bu yüzden az ve sağlıklı beslenmeyi tercih ettiğini biliyoruz. Aşçısının açıklamalarının bize bıraktığı dipnotlardan, askeri okullardan aldığı bir alışkanlık olan etsiz kuru fasulyeyi sevdiği anlaşılıyor. Karnıyarık, Atatürk'ün çok sevdiği yemeklerden biridir. Annesinin Selanik usulü yaptığı ıspanaklı böreği ve favayı çok sevdiği de bilinmekte.
Bir diğer bilgi ise Yalova'daki konağının bahçesinde kuşkonmaz yetiştirmek istediği. Haşlanmış kuşkonmaz Atatürk'ün sofrasındaki yiyeceklerden biriydi!
Atatürk'ün en sevdiği yiyeceklerin listesini derlemek vesilesiyle ecdadımızı bir kez daha saygı ve nostaljiyle anıyoruz.
İşte Atatürk'ün en sevdiği yemekler ve beslenme alışkanlıkları
- Etsiz Kuru Fasulye
Atamızın kendi deyimiyle “yağlı fasulye” dediği etsiz fasulye, aslında onun askeri öğrencilik günlerine dayanan bir lezzetidir. Karavanda en çok pişirilen yemeklerden biri olan fasulyeyi aşçısından sık sık istediği biliniyor. Kuru fasulye aynı zamanda Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir.
- Karnıyarık
Az yemenin gerekliliği konusunda her zaman fikrini dile getiren atamız, genellikle sofradan dolu dolu doymuş bir şekilde kalkmazdıı. Sofra adabına çok düşkün olan Atamızın beğendiği yemeklerden bir diğeri de karnıyarıktır. Atatürk'ün karnıyarık yemeğini pirinç pilavının yanında yemeyi çok sevdiğini biliyoruz.
- Kat Kat Ispanaklı Börek
Atamızın Selanik usulü hazırladığı ıspanaklı böreği ayrı bir yere koyma alışkanlığı olduğundan muhtemelen tadı damağından hiç ayrılmamıştı. Anne evi ile hazırlanan lezzetler herkes için olduğu gibi atamız için de çok kıymetliydi.
- İrmik Helvası
Tatlıyla arasının iyi olmadığı bilinse de bazı zamanlar yaverinden irmik helvası istediği bilinmekte.
- Zeytinyağlı Enginar
Atatürk'ün en sevdiği yemeklerden biri olmasa da hüzünlü bir geçmişi olan bu yemeği listenin son tarifi olarak dahil ediyoruz. Yaverine hastayken hiç enginar yemediğini söyleyen Atamız için Anadolu'dan sipariş edilen enginarlar, onun sağlığına yetişememiş. Tadını merak ettiği bu sebzeyi yiyemeden maalesef öldüğünü yardımcısının ifadelerinden biliyoruz.
Atatürk'ün beslenme alışkanlıkları, onun sadece bir lider olarak değil, aynı zamanda bir insan olarak yaşam tarzını yansıtır. Sağlıklı ve lezzetli yemekleri tercih eden Atatürk, aynı zamanda geleneksel Türk mutfağına olan sevgisini de gösterirdi. Onun en sevdiği yemekler, onun kişisel tercihlerini ve damak zevkini yansıtan lezzetlerdir. Bu yemekler, Atatürk'ün yaşamının ve liderliğinin bir parçası olarak unutulmazdır.
Haber: Tuğba Akkesen
