Türkiye'de artan et fiyatları, restoranları yeni önlemler almaya sevk ediyor.
Restoranlar, müşterilerin bütçesini korumak adına gramajları düşürerek daha uygun fiyatlı ürünleri menülerine dahil etmeye başladılar.
Yüksek enflasyon ortamı, vatandaşların alım gücünü her geçen gün daha da zorluyor. Kemerler sıkıldıkça sıkılan vatandaşlar, artan fiyatlar karşısında bütçelerini dengelemekte güçlük çekiyorlar.
Ekonomist Mahfi Eğilmez, Türkiye'de yüksek enflasyonun doğuracağı çeşitli etkileri daha önceden uyarmıştı. Bu etkiler arasında "shrinkflasyon" da bulunuyor, yani ürün gramajlarının düşürülmesi.
Restoranlar da bu duruma tepki olarak, ürünlerin gramajını azaltarak fiyatları aşağıya çekmeye başladılar.
Örneğin, bir restoranda patlıcan kebabı servisinde kullanılan şiş sayısı azaltılarak fiyatlar yarı yarıya kadar düşürüldü. ATO Kafe, Restoran ve Lokanta Komite Başkanı Abdurrahman Işıksever, restoranların beyti, ali nazik, Adana kebap, döner gibi ürünlerde gramajı düşürerek fiyatları düşürdüğünü açıkladı.
Restoranlar, bu ürünleri "eko" ön adıyla menülerine dahil ederek pazarlamaya devam ediyorlar. Ancak, artan et fiyatlarının bu durumu etkilediğine de dikkat çeken Işıksever, "Et fiyatlarının bir an önce kontrol altına alınması lazım" uyarısında bulundu.
Artan fiyatlar ve enflasyonun etkileriyle mücadele etmek için restoranlar, yeni stratejiler geliştirmeye devam ediyorlar.
