Muharrem ayı 19 Temmuz 2023 Çarşamba günü idrak edilecek. Muharrem ayının onuncu günü ise Aşure Günü olarak kutlanmaktadır. Bu günde ise özel geleneksel aşure yapımı başlanır ve komşulara dağıtılır. Peki aşure günü ne zaman, aşure geleneği nasıl ortaya çıktı, Aşurenin tarifi?
AŞURE GÜNÜ NE ZAMAN?
Aşure Günü islam inancına göre, Hazreti Adem’den itibaren peygamberlerin hayatında önemli hadiselerin yaşandığı, bereket, paylaşma, birlik ve beraberliğin simgesi aşurenin yapıldığı muharrem ayının onuncu gününde idrak edilecek.
Muharrem ayının onuncu günü kutlanan Aşure Günü ise 28 Temmuz 2023 Cuma gününe denk gelmektedir.
AŞURE GELENEĞİNİN ORTAYA ÇIKIŞI
Aşure geleneğinin kaynağı konusunda söylenen birçok şey vardır. Bunlardan biri ise Nuh tufanına dayanmaktadır. Nuh Peygamber, surlar çekilip karaya çıkınca, geminin ambarında ne varsa çıkarıp büyük bir kazanda kaynatmış.
Tufandan kurtulanlar hep birlikte yiyip hallerine şükretmişler. Aşure geleneği ise buradan gelir deniyor. Bazı yörelerde ise Hz. Hüseyin’e yas olarak algılanmaktadır. Kerbela şehitlerinin ruhlarına varması dilenir.
Bir başka inanca göre ise birçok uğurlu olayın bugün gerçekleşeceği söylenmektedir. Ademin tövbesi bugün kabul edilmiş, İbrahim Nemrut ateşinden, Musa Firavun zulmünden bugün kurtulmuş. Eyip bugün şifa bulmuş gibi söylenceler vardır.
AŞURE TARİFİ
İlk olarak nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Buğdayı yıkayın, tencereye alın, üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatın. Çıkan sarı suyu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu süzün.
Daha sonra üzerine 2 litre kadar su ekleyip, 50 dk kadar buğdayı kaynatın. Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayın.
Ardından doğradığınız bu meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin ve bekletin. Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Suyu azalan buğdayları biraz daha sıcak su ekleyin.
Yaklaşık 50 dakika kadar kaynattığınız ve yumuşayan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyin ve 15 dk kadar kaynatın.
Küçük bir cezve içerisine karanfil alın ve suyu da ekleyerek 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Bu sırada suyu azalan buğdayları üzerine tekrar sıcak su ilave edin.
Son olarak süzgeçten geçirdiğiniz karanfil suyu, fındık, sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz, karabiber ekleyerek karıştırın ve yaklaşık 15-20 dk daha kaynatın.
Hazırladığınız aşureiyi tek tek cam kaselere bölüştürün. Aşure kaselerde soğumaya yüz tutunca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
