Zeytin hasadı mevsimiyle birlikte, evde zeytin kurmanın hem keyifli bir aktivite hem de sağlıklı bir beslenme alışkanlığı kazanmanın harika bir yolu olduğuna dikkat çekiliyor. Ev yapımı zeytinler, hazır boyalı gıdalara alternatif olarak daha sağlıklı bir tercih sunmaktadır.
Ancak, evde zeytin kurarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. Zeytinleri doğru şekilde kurmak, kaliteli ve lezzetli sonuçlar elde etmek için oldukça önemlidir. Doğru işlem adımlarıyla zeytinler, ağız tadınıza uygun, katkısız ve sağlıklı bir şekilde aylarca saklanabilir.
Evde zeytin kurarken, zeytinlerin kalitesine, türüne ve kurma sürecine özen göstermek gerektiği vurgulanıyor. Siyah veya yeşil zeytinlerin taze ve sert olmasına özen gösterilmesi önemli bir adımdır.
ZEYTİNLERİ BÜYÜK BİR KABIN İÇİNE ALARAK YIKAMA İŞLEMİ
Zeytin hazırlama sürecinin ilk adımı, zeytinleri büyük bir kabın içine alarak yıkama işlemidir. Yıkanan zeytinler arasından çürük, bozulmuş veya lekeli olanları ayıklamak, kaliteli ve sağlıklı bir kurma süreci için gereklidir. Zeytinlerin yıkanması işlemi özellikle aralarında zeytin yaprakları varsa, bu yaprakların da ayrıştırılmasıyla tamamlanmalıdır.
En önemli detay ise evde zeytin hazırlarken; hazırlanan kavanoz veya şişelere zeytinleri koyduktan sonra 5 kg zeytine 1 çay bardağı kaya tuzu eklenmesidir. Ardından su eklenip, zeytinlerin kurulması sağlanarak, bu şekilde yumuşamalarının önüne geçilebilir.
