Kış mevsimi yaklaşırken, evde yapılan turşu ve konserveler, taze sebzelerin tadını ve lezzetini korumanın mükemmel bir yoludur. Közlenmiş patlıcan konservesi de bu lezzetli sebzeyi yılın dört mevsiminde tüketebilmeniz için harika bir seçenektir. Közlenmiş Patlıcan Konservesi nasıl yapılır? Közlenmiş Patlıcan Konservesi tarifi nedir? Közlenmiş Patlıcan Konservesi malzemeleri neler? Közlenmiş Patlıcan Konservesi tarifi? İşte közlenmiş patlıcan konservesi yapımının püf noktaları:
Evde Lezzetin Anahtarı: Közlenmiş Patlıcan Konservesi Yapımı ve Tarifi
Malzemeler:
- Taze patlıcanlar
- Zeytinyağı
- Sarımsak (isteğe bağlı)
- Tuz
- Biber (isteğe bağlı)
- Konserve yapmak için cam kavanozlar veya kaplar
Yapım Aşamaları:
-
Patlıcanların Hazırlanması: Taze patlıcanları iyice yıkayın ve közlemek için ocakta doğrudan alev üzerine koyun. Patlıcanlar dış kabukları siyahlaşana ve içi yumuşayana kadar közleyin.
-
Kabukların Soyulması: Közlenmiş patlıcanları ocaktan alın ve biraz soğumalarını bekleyin. Ardından dış kabuklarını soyun, içini çıkarın ve patlıcanları bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
-
Patlıcanların Marine Edilmesi: Doğranmış patlıcanları bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, sarımsak (isteğe bağlı) ve biber (isteğe bağlı) ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve patlıcanları bu karışımla iyice marine edin.
-
Konserve Kabına Dizme: Marine edilmiş patlıcanları temizlenmiş cam kavanozlara veya konserve kaplarına dikkatlice yerleştirin. Her katmanın üzerine biraz daha zeytinyağı ekleyin.
-
Sıkıca Kapatma: Kavanozların veya kapların ağızlarına temiz bir bez veya kağıt havlu koyun ve ardından sıkıca kapaklarını kapatın.
-
Pastörize Etme: Kavanozları veya kapları büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerini sıcak suyla doldurun. Su seviyesi kavanozların üzerini geçene kadar yavaşça kaynatın ve ardından kavanozları 10-15 dakika boyunca kaynamış suda bırakın.
-
Soğutma ve Saklama: Pastörize işlemi tamamlandığında, kavanozları veya kapları çıkarın ve soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Közlenmiş patlıcan konservesi, çeşitli yemeklerde kullanabileceğiniz bir lezzet kaynağı olacak ve kışın da taze patlıcanları sofranızda bulmanıza yardımcı olacaktır. Şimdi, ev yapımı közlenmiş patlıcanların tadını çıkarmanın zamanı geldi!
