Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından hazırlanan yeni düzenlemeyle, ambalajlı ekmekler hariç, fırınlarda taze çıkan ekmeklere dair bazı kurallar belirlendi. Artık ekmeğin üzerinde fırının adı, üretim yeri ve tarihi gibi bilgilerin yer alması gerekecek.
Fırıncılar Durumdan Memnun Değil
Bu düzenleme, fırıncıları pek memnun etmedi. "Biz zaten günlük ve sıcak ekmek üretiyoruz, etikete gerek duymuyoruz" şeklinde yorumlar yapıldı. ATV Haber'e konuşan fırıncı Fehmi Aksünür, "Sıcak sıcak satış varken, soğuk satıştan kim faydalanır? Müşteri rahatça ekmeğini almak ister. Akşamdan kalan ekmeği biz sabah satamayız. Sıcak çıkan ekmeği bekletemeyiz. Kimse almaz" dedi.
Bir başka fırıncı İshak Atış ise "Biz paket ekmek yapmıyoruz. Ekmek için bir katkı maddesi de kullanmıyoruz" ifadelerini kullanırken, söz konusu etiket düzenlemesinin ekstra bir maliyet getireceğine de dikkat çekti.
Yeni Düzenleme Ne Getiriyor?
Yeni düzenlemeye göre, ekmeklerin belirli standartlara uyması bekleniyor. Ekmeğin kabarmış, iyi pişmiş ancak yanmamış olması, elle temas edilmemesi gerekiyor. Ayrıca fırının adı, üretim yeri ve tarihi de ekmek üzerinde bulunacak.
Tüketicilerin merak ettiği tüm bilgiler, ambalaj üzerindeki etikette yer alacak. Ambalajlı ekmeklerin üzerinde, hangi un kullanıldığı, üretim tarihi, son kullanma tarihi veya raf ömrü gibi bilgiler de belirtilmiş olacak. Ambalajsız ekmeklerin ise ya kağıda sarılması ya da poşetle kaplanması gerekecek, böylece elle temasın önüne geçilmiş olacak.
