Türk mutfağının sıra dışı lezzetlerinden biri olan turşu, sofralarımıza renk ve ferahlık katan bir besindir. Ancak her bölgenin kendine özgü turşu tarifleri vardır ve bu lezzetlerden bazıları özellikle meşhurdur. İşte Türk mutfağının incisi sayılan Çubuk turşusunun sırrı ve tarifi!

Çubuk Turşusunun sırrı çözüldü! İşte çıtır çıtır Çubuk Turşusu tarifi!

Çubuk Turşusu Nedir?

Çubuk turşusu Ankara ili Çubuk ilçesinin geleneksel bir lezzetidir. Beyaz lahana, havuç, biber ve sarımsak kullanılarak yapılan bu turşu, kendine has keskin tadı ve çıtır dokusuyla tanınıyor. Çubuk ilçesinde yetişen sebzelerle hazırlanan bu turşu, özellikle kırmızı biberiyle meşhur olup, dayanıklı özel bir biber çeşidiyle yapılıyor.

Çubuk Turşusunun Sırrı?

Turşu çubuklarının sırrı hem kullanılan malzemelerin hem de hazırlama aşamalarının kayıt altına alınmasında yatıyor. İşte bu lezzetin sırrını çözmek için adım adım uygulayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

  • 1 adet beyaz lahana
  • 2 adet havuç
  • 5-6 adet sivri biber (tercihen kırmızı)
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 su bardağı su
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Öncelikle sebzeleri temizleyin ve ince ince doğrayın. Lahana, havuç, sivri biber ve sarımsakları hazırlayın.

  2. Doğradığınız sebzeleri büyük bir kavanoza veya cam bir kaba alın.

  3. Ayrı bir kapta tuz, toz şeker, üzüm sirkesi, su ve zeytinyağını karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.

    Cumhurbaşkanı Erdoğan: "Yeni yapay din oluşturma gayreti içindeler" Cumhurbaşkanı Erdoğan: "Yeni yapay din oluşturma gayreti içindeler"

  4. Hazırladığınız turşu suyunu doğradığınız sebzelerin üzerine dökün.

  5. Kavanozun veya kabın ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 2-3 hafta kadar bekletin. Turşularınız fermente olurken lezzet kazanacak ve çubuk turşusu tadına ulaşacaktır.

  6. Turşularınızın fermente süresi sona erdikten sonra buzdolabında saklayın ve soğuk servis yapın.

İşte Çubuk turşusunun sırrını çözecek basit bir tarif! Bu leziz turşuyu evinizde muhafaza etmek, misafirlerinizi şaşırtmak ve Türk mutfağının zenginliğini deneyimlemek için harika bir fırsat. Çubuk turşusu eşsiz tadı ve çıtır dokusuyla sofralarınıza keyif katacak. 

HABER: ÖMER YILDIZCI

Editör: ÖMER YILDIZCI