Yemeklerin vazgeçilmezi haline gelen Sarımsak günümüzde adeta şifa kaynağı olarak biliniyor. Keskin koku ile dışarıda çok fazla tüketilmeyen ancak evdeki yemeklerin çoğunda kullanılan sarımsağın faydası nedir? Taşköprü sarımsağı Nedir? Taşköprü sarımsağı ne zaman çıkıyor? Taşköprü sarımsağı'nın faydaları neler? Taşköprü sarımsağı olduğu nasıl anlaşılır? Taşköprü sarımsağı hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık...
Binbir Derde Deva Yemeklerin Vazgeçilmezi Taşköprü Sarımsağı'nın En Muhteşem 15 Faydası
Taşköprü sarımsağı Nedir?
Sarımsak (Allium sativum) veya sarımsak, Amaryllidaceae familyasına ait Allium cinsinin soğanlı bir bitki türüdür. Yakın akrabalar arasında soğan, arpacık soğanı, pırasa, frenk soğanı ve Çin soğanı bulunur. Anavatanı Orta Asya ve İran'ın kuzeydoğu kısmıdır. Binlerce yıldır insanlar tarafından tüketilmekte ve kullanılmaktadır ancak tarihi nedeniyle dünya çapında yaygın bir baharattır. Sarımsak, Eski Mısırlılar tarafından da biliniyordu ve hem tatlandırıcı hem de bitkisel ilaç olarak kullanılıyordu. Bugün Çin tek başına toplam stokların yaklaşık %80'ini oluşturmaktadır.
Taşköprü sarımsağı Ne Zaman Çıkıyor?
Taşköprü sarımsağı, Karadeniz bölgesine kayıtlı Kastamonu ilinin Taşköprü ilçesinde üretilmektedir. Dünyanın en kaliteli sarımsağı olarak kabul edilen Taşköprü sarımsağı, tadı ve aromasıyla marka haline gelmiş ve tüm dünyaya ihraç edilmiştir. Sarımsak sadece Taşköprü ilçesinde üretilmekte ve dünyanın her yerine pazarlanmaktadır.
Taşköprü sarımsağının bu kadar sevilmesi, yurt içinde üretilip yurt dışından ithal edilen sarımsağa da isim verilerek pazarlanması Taşköprü sarımsağının ismine ve markasına büyük ölçüde zarar vermektedir. Bunun nedeni ise ithal sarımsağın raf ömrünün çok kısa olması, tadı olmaması ve sızıntı yapmaması ve Taşköprü sarımsağı olarak satılmasıdır.
Aynı şekilde Taşköprü sarımsağının da özelliklerinin bilinmemesi ve Taşköprü sarımsağı adı altında satıldığı için piyasadan alınan her sarımsağın güvenle satın alındığı ve tadı, kokusu, lezzeti ve aromasının çok iyi olduğu da bir gerçektir. Dağıtılan sarımsağın istenilen yerde bulunamaması, darbe durumunda düşürülmesi ve ürünün Taşköprü sarımsağı olarak kötülenmesi, marka değerini bozar.
Piyasada satılan her sarımsak Taşköprü sarımsağı değildir. Bunun için bilginin bilinçlendirilmesi gerekir.
Taşköprü Sarımsağı olduğunu nasıl anlarız?
Taşköprü sarımsağının ayırt edici özellikleri arasında pek çok faktör bulunmaktadır.
1- Kafa Yapısı ve Kabuk Rengi
Baş yapısı bütün ve yuvarlak olacak, sapın başlangıç kısmı üstten düz olmayacaktır.
2- Diş Yapısı ve Rengi
Diş rengi kırmızı-pembemsi olacak ve dış yapısı dağınık değil, içi spiral olacaktır.
3- Sap Uzunluğu ve Şekli
Sap uzunluğu maksimum 40 cm olacak ve sapın içi odunsu ve boru şeklinde olmayacaktır.
4- Tat, Koku
Tadı ağzınızı yakacak kadar keskin, kuvvetli ve acı olacak, kokusu sert olacak ve dişlerinizi çıkardıktan sonra alırsanız neredeyse 1 gün sürecek yoğun bir koku bırakacaktır.
Taşköprü Sarımsağının Faydaları?
Taşköprü Sarımsağının Faydaları; Sarımsağın beklenen faydalarını tam olarak görebilmek için sarımsağın çiğ olarak tüketilmesi gerekmektedir. Üstelik sarımsağın içerdiği alliin allisine dönüşüyor ve sarımsağın etkisi daha da artıyor. Bu beslenme şekli sürekli yapılıyorsa çiğ veya paketlenmiş olarak tüketilmesi de faydalı olacaktır.
İnsan sağlığına sayısız faydası bulunan sarımsak, yüzyıllardır hem sofraların vazgeçilmez lezzeti hem de çeşitli hastalıklara şifa olarak tüketilmektedir. Sadece Taşköprü Sarımsağında bulunan manganez, B1, B6, C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, bakır ve özellikle selenyum sayesinde tansiyon, kalp hastalıkları ve daha birçok hastalığın tedavisinde kullanılıyor.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirime yardımcı olur.
Kolesterolü, kan basıncını ve kanın pıhtılaşmasını azaltır.
Hücre yaşlanmasını yavaşlatır. Sigaranın zararlarını azaltır.
Toksik maddelerin oluşumunu engeller. Saç dökülmesini önler.
Kan basıncını, kan bağlantısını ve sinir sistemini düzenler.
Kanseri önler. Kalbi güçlendirir.
Hücre yenileyici, iştah açıcı ve damarları genişletici özelliklere sahiptir.
Beyin ilişkilerinin yenilenmesini hızlandırır.
Çiğ olarak tüketildiğinde; Basur, akciğer, safra kesesi, kabızlık, kasık ağrısı ve unutkanlığa iyi gelir.
AIDS tedavisinde kullanılır.
Diyabet tedavisine yardımcı olur
Nefes alma yolu sağlar ve astımı hafifletir. Bronşit, sivrisinek ve tüberkülozun yayılmasında oldukça faydalıdır.
Mide ülserlerinde mikropları temizleyerek iyileşmeyi hızlandırır.
Antipiretik etkisi vardır. Sarımsaklı yoğurt zehirlenme durumunda panzehir görevi görür.
Bu depoların yanı sıra sarımsaklar da çeşitli organik ve mineral maddeler içerisinde muhafaza edilmektedir.
