Ankara'nın Beypazarı ilçesine özgü olan Beypazarı Baklavası yoğun ilgi görüyor. Özellikler bayram öncesinde Beypazarlı vatandaşlar 80 katlı baklavasının siparişlerini yetiştirmek için 24 saat mesai harcıyor. Beypazarı'ndan çevre illere ve ülkelere yok satan 80 katlı Beypazarı Baklavasını mutlaka deneyin. Beypazarı baklavası nedir? Beypazarı baklavası kaç katlı? Beypazarı Baklavası tarifi? Beypazarı Baklavası nasıl yapılır? Beypazarı Baklavası malzemeleri neler? Beypazarı Ev Baklavası Tarifi? Beypazarı Baklavası hakkında merak edilenleri haberimizde derledik...
Beypazarı'nın Eşsiz Lezzeti: 80 Katlı Beypazarı Baklavası
Yöre sofralarının baş tacı sayılan Beypazarı Baklavasının en belirgin özelliği 80 kat hamurdan yapılmasıdır. Kentte baklava üretimi tamamen ev hanımları tarafından yapılıyor. Tek tek açılan hamurun farklı yerlerinden elde edilen cevizler sürekli olarak kullanılmadan serpilir. Üzerine dökülen terayağdan sonra baklava artık taş fırınlarda pişmeye hazır.
Kadınlar tarafından yapılan, katkı maddesi, koruyucu özelliği, doğal yapısı ve görselleriyle hafızalarda yer eden Ev Baklavası'nın kendisidir.
Beypazarı Baklavası Nasıl Yapılır?
Baklava Yapılışı: Sert bir baklava hamuru yumurta, yoğurt, sirke, yağ, su, tuz ve un ile birleşinceye kadar yoğrulur ve 60 pazı ayrılarak dinlenmeye bırakılır. Baklavanın yerleştirileceği tepsi yağlanır. Pazı incelenip açılır ve tepsiye yerleştirilir. Pazı açılırken katların arasına un ve un karışımı serpilir. Bir kilogram depo eritilip yağa eklenir. Elde edilen bu yağ karışımı hamuru yağlamak için kullanılır. Açılan hamurların üzerine her 15 Pazar günü bir bardak yağ dökülür ve bu işlem dört kez tekrarlanır. 30 yufka açıldıktan sonra ayrılmış cevizler ilave edilir. Daha sonra 60 parça elmas şeklinde kesilir. Kalan yağ ısıtılarak tepsinin her yerine dağıtılır. Orta ateşte hazırlayın. Daha sonra sunumdan çıkarılan baklavanın üzerine ılık şerbet dökülerek ılıyana kadar bekletilir.
Beypazarı Baklavası kaç katlı?
Yöre sofralarının baş tacı sayılan Beypazarı Baklavasının en belirgin özelliği 80 kat hamurdan yapılmasıdır.
Beypazarı Baklavasının Malzemeleri Nelerdir?
30 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
1 bardak sirke
1 su bardağı sıvı yağ
3 bardak su
Gerektiği kadar un
2 su bardağı nişasta
2 bardak un
İçi için Malzemeler:
1 kg ceviz
5 su bardağı sıvı yağ
1kg hafıza
Şerbet için Malzemeler:
3 kilo şeker
10 bardak su
1 adet tatlı kaşığı tereyağ
Limon suyu
Tuz
