Balıkesir mutfağı, Ege ve Marmara mutfaklarının özelliklerini taşıyan, zengin ve lezzetli bir mutfaktır. Yöresel ürünlerin bolca kullanıldığı bu mutfakta, deniz ürünlerinden et yemeklerine, sebze yemeklerinden tatlılara kadar birçok farklı lezzet yer alır.
Balıkesir'in en meşhur yöresel yemeklerinden bazıları şunlardır:
Sura: Kuzu eti, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan, fırında pişirilen bir et yemeğidir.
Tirit: Ekmeklerin üzerine et suyu dökülerek hazırlanan ve üzerine yoğurt ve tereyağı eklenen geleneksel bir yemektir.
Peynirli Patlıcan: Patlıcanların arasına Manyas peyniri konularak kızartılan bir lezzettir.
Bigadiç Güveci: Et, sebze ve baharatlarla hazırlanan, güveçte pişirilen bir yemektir.
Düğün Çorbası: Nohut, arpa şehriye, tereyağı ve un ile hazırlanan, doyurucu bir çorbadır.
Saçaklı Mantı: Yöreye özgü bir mantı çeşididir, hamuru ince ve uzun şeritler halinde kesilir ve kıyma ile doldurulur.
Susurluk Tostu: Özel yapım sucuk, kaşar peyniri ve domatesle hazırlanan, çıtır çıtır ekmekle yapılan bir tost çeşididir.
Ayvalık Tostu: İçinde salam, sosis, sucuk, turşu, kaşar peyniri, domates ve ketçap bulunan dolgun ve lezzetli bir tostudur.
Keşkek: Buğday, et ve baharatlarla hazırlanan, geleneksel bir Anadolu yemeğidir.
Höşmerim: Tel kadayıf ve şerbet ile hazırlanan, klasik bir Türk tatlısıdır.
Zerde: Pirinç, safran ve şeker ile hazırlanan, geleneksel bir Türk tatlısıdır.
Karadut suyu: Balıkesir, Türkiye'nin en önemli karadut üretim merkezlerinden biridir. Karadut suyu, doğal ve sağlıklı bir içecek olmakla birlikte, oldukça lezzetlidir
Koruk suyu: Balıkesir'in meşhur lezzetlerinden biri olan koruk suyu, olgunlaşmamış üzümlerden elde edilir, ekşi ve ferahlatıcı tadıyla oldukça beğenilir.
Bunlar Balıkesir mutfağının sadece bir kısmıdır. Bölgenin farklı ilçelerinde de kendine özgü lezzetler de vardır.
