Balık sezonunun 1 Eylül’de başlamasıyla birlikte, tezgahlar birbirinden lezzetli ve taze balıklarla dolmaya başladı. Vatandaşlar ise merakla “Bu mevsimde hangi balıklar yenir?” sorusuna yanıt arıyor. Özellikle pesketaryenler ve balık severler için yılın en bereketli dönemlerinden biri olan sonbahar, sağlıklı ve lezzetli deniz ürünlerini sofralara getiriyor.
Av yasağının sona ermesini dört gözle bekleyen balıkçılar ‘vira bismillah’ diyerek ilk ağlarını geçtiğimiz hafta denize bıraktı. 1 Eylül’den itibaren tezgahlardaki yerini alan balıklar, damakları şenlendirmeye hazır.
Bizler de tüm bu merak edilen konulara açıklık getirerek ‘mevsiminde hangi balık yenir? Sorularının cevaplarını haberimizde cevaplandırdık.
Biz de balık severler için mevsimine uygun balıkların listesini derledik.
Eylül Ayı: Eylül, palamutun irileştiği ve bol bulunduğu bir aydır. İstavrit, sardalya, izmarit ve kırlangıç bu ayın favori balıkları arasında. Lüferin de sezonu açılmıştır, ancak henüz bol değildir. Çipura, barbunya ve kılıç balığı da sofraları lezzetlendiren türlerdir.
Ekim Ayı: Karadeniz'de beslenen yağlı balıkların Marmara'ya indiği bu dönemde, palamut ve istavrit en lezzetli dönemine ulaşır. Barbunya, tekir, levrek, çipura ve pisi balığı da ekim ayında mutlaka denenmesi gereken türlerdendir. Lüferin lezzeti artarken, palamutun da altın çağıdır.
Kasım Ayı: Kasım ayında uskumru, lüfer, hamsi ve barbun bolca avlanır ve sofralarda yerini alır. Mercan ve levrek de bu ay tüketilebilecek balıklar arasında. Lüfer, Kasım ve Aralık aylarında en yağlı ve lezzetli dönemine girer. Torik akışı da bu dönemde yoğunlaşır.
Aralık Ayı: Balıkların en yağlı ve besleyici dönemlerinden biri olan Aralık’ta, lüfer, torik, palamut ve uskumru tezgahlarda bolca bulunur. Hamsi, barbunya ve tekir de sofralarda yerini alırken, izmarit ve mezgitten uzak durulması tavsiye edilir. Ayrıca, çinakopun üreme döneminde olduğu için avlanmaması gerektiği de unutulmamalı.
Balık sezonu boyunca sofralarımıza sağlık getiren bu deniz ürünleri, pesketaryenler ve balık severler için gerçek bir ziyafete dönüşmeye devam ediyor.
Mevsiminde tüketilen balıklar hem lezzet hem de besin değerleri açısından en yüksek kaliteyi sunuyor.
