Turizm ve tarım açısından gelişmiş bir şehir olan Aydın, aynı zamanda çok sayıda medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Dolayısıyla tarihi yerleriyle ünlü olan Aydın, özellikle yaz aylarında turistlerin cazibe merkezi olarak dikkat çekmektedir. Aydın, tüm bunların yanında enfes lezzetleriyle de hem yerel halka hem de turistlere hitap etmektedir. O lezzetlerden biri de geleneksel bir lezzet olan Yuvarlama'dır. Peki Yuvarlama yapmak için hangi malzemelere ihtiyaç duyulur? Yuvarlama nasıl yapılır? İşte Aydın'ın damak çatlatan geleneksel lezzeti Yuvarlama...
YUVARLAMA MALZEMELERİ
- 1 kilogram kıyma
- 150 gram tereyağı
- 2 baş orta büyüklükte soğan
- 250 gram yoğurt
- 2 yumurta
- 1 çorba kaşığı karabiber
- un
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı kırmızı biber
- 2,5 bardak suya ihtiyacınız var.
YUVARLAMA NASIL YAPILIR?
- Kıymayı derin bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, karabiberi, tuzu ve yumurtayı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışıma azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kıyma karışımı kulak memesi kıvamına geldiğinde, fındık büyüklüğünde parçalar halinde ayırın.
- Yuvarlamaları avuç içinde yuvarlayın ve bir tavada kızartın. Yuvarlamalar altın rengini alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine tuz, kırmızı biber ve su ekleyerek karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında, kızaran yuvarlamaları içine bırakın.
- Yuvarlamaları 45 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında yemek lezzetin iyice ortaya çıkaracaktır.
- Pişen yemeğin üzerine ezilmiş kese yoğurdu, kızdırılmış yağ içine konulan toz biberli sos dökün ve servis edin.
