Ankara, sadece başkent olmakla kalmıyor, aynı zamanda zengin bir mutfak kültürüne de sahip. Bu lezzet dolu şehirde gezginlere önerilen en iyi 14 yemek hakkında detaylar...
Başkent Ankara, sadece Türkiye'nin siyasi merkezi değil, aynı zamanda çeşitliliğiyle ünlü zengin bir mutfak kültürüne de ev sahipliği yapıyor. Ankara'ya yolunuz düştüğünde denemeniz gereken lezzetler hakkında daha fazla bilgi almak için bu yazıya göz atın.
Tamtak Tirit
Ekmek dilimleri üzerinde çemen otuyla harmanlanan kıymayla unutulmaz bir lezzet olan Tamtak Tirit, uzun süre keyifle tüketeceğiniz yöresel bir yemektir.
Beypazarı Güveci
Taş fırınlarda hazırlanıp sofranıza gelen Beypazarı Yahni, uzun sürse de tekrar tekrar yiyeceğiniz bir lezzet. Yarım asırdan fazla bir geçmişe sahip olan bu lezzet, yavaş yavaş pişiyor ama bitmesi uzun sürmüyor. Bu lezzeti tadarken dikkatli olun ve parmaklarınızı yemeye çalışın!
Efelek Sarması
Üçgen şeklinde sarılan bu sarmalar labada adı verilen ana tabakalardan elde edilir. İlkbahardan yaza kadar toplayabileceğiniz bu bitki birçok yemeğin içinde yer alıyor. Her ne kadar bu lezzet Yemlik Tzatziki ile de servis edilse de evet!
Bici Aşı
Ankara'nın bir diğer yöresel yemeği ise oldukça doyurucu ve lezzetli olan bicici aşısıdır. Asma yapraklarının bulgur pilavıyla buluştuğu bu harika yemeğin, sarımsaklı yoğurtla servis edildiğinde uzun süre unutulmayacağına eminiz!
Öllüğün Körü
Birisi erişteyi kıymayla mı birleştirdi? Öllük Körü bu iki malzemenin birleşiminden oluşan ve üzerine sürülerek eriştelerden oluşan harika bir lezzet. Hem besleyici hem de peynir, ceviz gibi yiyeceklerle leziz olan bu yemeği Ankara'ya gelmişken denemeden ayrılmamanızı öneririz!
Entekke Böreği
İçi kavrulmuş ceviz büyüklüğünde bir hamur işi olan Entekke böreği, yağda kızartılarak sofraya getirilir. Ankara'ya gelmişken, pek çok yöresel yemekte, şeytanın kalbinde ya da restoranlarda tadabileceğiniz bu lezzeti denemeden ayrılmayın!
Beypazarı Kurusu
Bol tereyağı ve biraz da tarçınla uzun süre saklanabilen bu lezzet, çaylarınızın yanında çıtır çıtır yiyebileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık!
Şibit Tatlısı
Ankara'nın vazgeçilmez tatlısı olan Şibit, yufkanın sac üzerinde pişirildikten sonra baklava şekline getirilmesi ve ardından yufkanın üzerine şerbetin kesilmesiyle yapılan bir tatlıdır.
Çılbır
Pişen yumurtanın üzerine biraz yoğurt, biraz hatıra ve biraz baharat! Lezzetlerin mükemmel uyumunu bulacağınız bir diğer yemek olan buğulama yemeğini de mutlaka denemenizi öneririz.
İnceğiz Çorbası
İçinizi ısıtan bu çorba, başkentin kış aylarının vazgeçilmezi olarak sofralarda yerini alıyor. Nohut, buğday ve kuzu etinden oluşan bu çorba Ankara'nın soğuk havasına çok yakışmaz mı?
Yemlik Cacığı
Ankara mutfağının vazgeçilmez lezzeti cacık, yaz günlerinin kurtarıcısıdır. Yemlik otu ve yoğurdun birleşiminden oluşan bu lezzet birçok yemeğin yanında tüketilebilir.
Malak
Yapımı oldukça kolay olan bu lezzetin uzun süre bozulmayacağına eminiz! Pekmez, Ankara'da Malak tatlısı dahil pek çok yemekte bulunur. İçerisinde pekmez, ceviz ve ceviz bulunduğu için tatlı severlerin bayılacağı bu lezzetin tadını çıkarın!
Uruş Kapama
Uruş kapama düğün gibi özel günlerde yapılan bir yemektir. Kuzu eti, soğan, sarımsak gibi malzemeler bir küp içerisine yerleştirildikten sonra pişmek üzere tepsiye ters çevrilerek konulur ve en son kapatılan küpteki malzemeler pişmeye bırakılır. Uzun süre pişen bu yemeği yedikten sonra onları kolayca çıkaramayacağınıza eminiz!
Toyga Çorbası
Osmaniye gibi bölgelerde de rastladığımız Toyga/Toğga çorbasının içerisinde buğday, nohut, bulgur, yoğurt ve taze nane bulunuyor. Genellikle sıcak tüketilen bu lezzeti Ankara'ya geldiğinizde tatmayı unutmayın!
HABER: ÖMER YILDIZCI
