Entekke Böreği nedir? Entekke böreği nereye ait? Entekke Böreği nasıl yapılır? Entekke Böreği nasıl yapılıyor? Entekke Böreği malzemeleri nedir? Ankara'nın yöresel lezzetleri arasında yer alan Entekke Böreği hakkında detayları araştırdık. Entekke Böreği hakkında detaylı bilgileri haberimizde bulabilirsiniz...
Ankara'nın en meşhur böreklerinden biri entekke böreği olarak bilinir. Ortaya çıkan kıyma ile bu uzun hamur işleri hem zengin hem de lezzetlidir.
Entekke Böreği'nin Malzemeleri Neler?
200 gr yağsız dana kıyma
Yarım demet maydanoz
1 soğan
1 adet çay ipi
Hamur:
1 kg un
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
gerektiği kadar su
Entekke Böreği Nasıl Yapılıyor?
Yaş maya su, tuz ve şeker ile karıştırılarak açılır. Un ile karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Mayalanması için kenara alınır ve üzeri temiz bir bezle örtülür. İç harcı için yenilen et, soğan ve kıyma ile birlikte kavrulur. İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve lavman eklenir ve biriktirilir. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır ve yuvarlak şekilde açılır. İç harcın içine kıyma konulur ve bastırılarak kapatılır. Kızgın yağda kızartılır
HABER: ÖMER YILDIZCI
