Ankara yöresel lezzetleriyle parmak ısırtmaya devam ediyor. Ankara'nın yemeklerini vatandaşların damağında kalıyor. Bu sefer Başkent'in yeni bir yemeği ile sizlerin karşısındayız. Eskiden vatandaşların sinirlendiğini anlatmak için çevresine 'elini körü' ya da halk dilinde 'Öllüğün Körü' diyerek sitem ederken 'Öllüğün Körü' bir yemeğin adına dönüştü. Vatandaşların ismini duyduğu zaman şaşırdığı Öllüğün Körü yemeğini sizler için araştırdık. Öllüğün Körü yemeği Ankara yöresine özgü bir yemektir. Tadı yiyenlerin damağında kalıyor. Ankara Valiliği Öllüğün Körü yemeğini Halk Mutfağı kitabına sokmak için çalışmalar yapıyor. Sizlere Öllüğün Körü yemeğinin hikayesini, tarifini ve nasıl yapıldığını anlatacağız haberimizde...
Öllüğün Körü'nün hikayesi
Bir kadının evde peynirli ve kıymalı erişte pişiriyor. Daha sonra komşusu kadına: 'Akşama ne pişirdin?' Kadın bu soruya kızarak elinin körü anlamına gelen "Öllüğün körü" der. Ve bu yemeğin adı o günden beri Öllüğün Körü olarak kalmıştır.
Öllüğün Körü'nün malzemeleri neler?
- Tuz
- 4 çorba kaşığı yağ
- 2 kilo erişte
- 250 gram kıyma
- Ceviz
- Salça
Öllüğün Körü Nasıl Yapılır?
Öllüğün Körü yemeğinin yapılışı çokta zor değil. Bu yemeği yaparken eriştenin haşlanma süresi çok önemli. Erişteyi tam kıvamında haşlamanız gerek. Öllüğün Körü'nü yaparken ilk önce kıymayı atıyoruz ve iyice öldürüyoruz. Daha sonrasında soğanı kıymanın üzerine doğruyoruz sonrasında ise erişteyi atıyoruz. Yemek pişerken cevizi kızartıyoruz ve daha sonrasında yemekle birlikte karıştırıp servis ediyoruz.
HABER: ÖMER YILDIZCI
