Ankara, Türkiye'nin başkenti ve tarihi zenginlikleri ile ünlü bir şehirdir. Ancak Ankara yalnızca tarihi yapılar ve müzelerle sınırlı değildir. Aynı zamanda enfes geleneksel lezzetleri ile tanınıyor. Bu lezzetlerden biri de "Ankara Kete" olarak bilinen ekmek çeşididir. Ankara Ketesi, yüzyıllardır bu topraklarda lezzeti ve özgün tarifiyle önemli bir yere sahiptir.
Ankara ketesi, Türkiye'nin başkenti Ankara'ya özgü geleneksel bir ekmek türüdür. Genellikle buğday unundan yapılan bu ekmek türü, belirli bir hamur hazırlama ve pişirme tekniği kullanılarak üretilir.
Bu ekmeğin yuvarlak, düz bir şekli vardır ve yüzeyi çizilebilir veya delinebilir. Orta kısım genellikle daha ince, kenarlar ise daha kalındır. Yüksek ısıda ve genellikle taş fırınlarda pişirilmesi ona eşsiz bir aroma ve doku kazandırır.
Ankara ketesinin özellikleri:
* Sade olabileceği gibi çeşitli malzemelerle (susam, çörek otu gibi) zenginleştirilmiş de olabilir.
* Yuvarlak ve düz bir yapıya sahiptir.
* En iyi sonuç taş fırınlarda pişirildiğinde alınır.
* Genellikle yüzeyi hafif gevrek, iç kısmı ise yumuşaktır.
* Orta kısmı ince, kenarları daha kalın ve dolgundur.
* Genellikle Türk mutfağına ait çorba, güveç ve kebap gibi çeşitli yemeklerin yanında servis edilir.
Ankara Ketesi, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda Ankara'nın zengin kültürel üretiminin bir parçasıdır. Ankara Ketesi, geleneksel Türk mutfağının özgün lezzetini yansıtır.
Haber: Tuğba Akkesen
