Ankara, tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra zengin mutfak kültürüyle de dikkat çeken bir şehir. Ankara'da ünü şehir dışını aşmış damak çatlatan birçok yemek var. Ankara, aynı zamanda Türk kültüründe çok önemli bir yere sahip olan ekmeğe de farklı bir boyut kazandırmış. Ankara'nın köylerinde yapılan bazlama, şehir dışından gelen ziyaretçilerin paket paket alarak evlerinde götürdüğü bir ekmek türü olarak dikkat çekiyor. Türk mutfağının zengin çeşitliliği içerisinde kendine özgü bir yere sahip olan Ankara köy bazlaması, lezzeti ve kolay hazırlanışıyla öne çıkıyor. Peki Ankara köy bazlaması nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir? İşte Ankara'da yemeklerin en lezzetli eşlikçisi: Ankara köy bazlaması...
ANKARA KÖY BAZLAMASI MALZEMELER
Ankara köy bazlaması yapabilmek için;
2 su bardağı un,
1 çay kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı toz maya,
Yarım su bardağı ılık su,
Tuza ihtiyacınız var.
ANKARA KÖY BAZLAMASI NASIL YAPILIR?
Ankara köy bazlaması yapabilmek için şu adımları takip etmelisiniz;
Başlangıçta, derin bir kabın içerisine 2 su bardağı un ve tuz eklenir. Un ve tuz iyice karıştırılır, bu adım hamurun temel bileşenlerini hazırlamamıza yardımcı olur.
Diğer tarafta, maya ve toz şeker ılık suyun içinde yaklaşık 3 dakika boyunca bekletilir. Maya tamamen eriyene kadar suyun içinde karıştırmaya devam edilir.
Maya karışımı, un ve tuz karışımına eklenir. Bu aşamada elde edilen hamur, oda sıcaklığında bir saat boyunca üstü örtülü bir şekilde dinlendirilir. Hamur, bu süre zarfında kabarır ve kıvamını alır.
Hamurun kabardığı gözlemlendiğinde, avuç içi kadar parçalar halinde kesilir ve ayrılır. Bu parçalar hafifçe un serpilmiş bir tezgah veya ekmek tahtasında oklava yardımıyla bir karış büyüklüğünde açılır.
Büyük bir tavada veya sac üzerinde, orta ısıda yağsız olarak, bazlama sürekli çevrilerek arkalı önlü pişirilir. Bu işlem, bazlamanın her iki tarafının da güzelce kızarmasını sağlar.
ÖZELLİKLE KAHVALTILARDA TERCİH EDİLİYOR
Ankara köy bazlaması, Türk mutfağının zenginliklerinden biridir ve geleneksel tarifi ile herkesin damaklarını şenlendirebilecek bir lezzet. Bu kolayca hazırlanabilen ekmek çeşidi, özellikle kahvaltılarda tercih ediliyor. Ankaralıların oldukça fazla tükettiği bu eşsiz lezzet, şehir dışından gelen ziyaretçilerin de oldukça beğenisini kazanıyor.
