‘Erzurum Cağ Kebabı’ günleri Ankara Sıhhiye Yenişehir Pazar Yerinde 1-5 Mart 2024 tarihleri arasında gerçekleşecek.
Erzurum’a ait birbirinden lezzetli yöresel yemekleri tatmak isteyen Ankaralılar 09.00-21.00 saatleri arasında festivali ziyaret edebilir.
Erzurum Cağ Kebabı festivalinde; Erzurum’a ait Çeçil peyniri, Dut Pekmezi, Civil Küflü Peyniri, Erzurum Mantısı (Hıngel) gibi birçok yöresel lezzetler de yer alacak.
CAĞ KEBABI
Erzurum’a ait meşhur yöresel bir lezzet olan ‘Cağ Kebabı’ oğlak veya kuzu etinden yapılan bir çeşit kebaptır. Kebap, önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşi üzerinde pişirilmesiyle hazırlanmaktadır.
Etler, soğan, reyhan, tuz ve karabiber gibi baharatlar ile birlikte iyice yoğrulur ve tercihe göre 24 saat serin ortamda veya buzdolabında dinlendirilir ardından cağ kebabı yatık biçimde odun ateşinin kızgın közüne 10–15 cm yüksekte pişirilmeye başlanır.
Pişirildikten sonra kebabın yanında; soğan, domates ve sivri biber ve tandır ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edilir.
Cağ (veya bico) adı verilen şişler kullanılarak servis yapıldığından dolayı ‘Cağ Kebabı’ adını almıştır.
'ERZURUM OLTU CAĞ KEBABI' COĞRAFİ İŞARET İLE TESCİLLENDİ
Erzurum Oltu Cağ Kebabı, 22 Şubat 2010 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından ‘Erzurum Oltu Cağ Kebabı’ olarak tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
DÜNYA'NIN EN LEZZETLİ YEMEKLERİ LİSTESİNDE
2022 yılında ise ‘Erzurum Oltu Cağ Kebabı’ TasteAtlas'ın yayınladığı Dünya'nın en lezzetli yemekleri listesinde 9. sırada yer alarak ilk 10’a girmeye hak kazanmıştır.
TasteAtlas, Hırvatistan merkezli geleneksel yemekler, yerel malzemeler ve otantik restoranlardan oluşan bir platformdur.
2018 yılında kurulan bu TasteAtlas, dünya çapında farklı mutfaklardan yemekleri, içecekleri ve tatları tanıtmayı amaç edinmiştir.
HABER: BÜŞRA ÇİNKAYA
