Ankara Bilkent Şehir Hastanesi’nin merkez mutfağını denetleyen Koordinatör Başhekimi Dr. Öğr. Üyesi Aziz Ahmet Surel’e başhekim yardımcıları ve müdürler eşlik etti.
Yapılan denetimde, mutfakta hijyen, ürünlerin depolandığı yerlerin ısı değerleri, ürünlerin saklanma koşullarının uygunluğu, ürünlerin son kullanma tarihleri teker teker incelendi. Ayrıca mutfak personelinin yemek üretiminde kullanması gereken hijyen malzemelerinin eksik olup olmadığı da denetlendi.
Başhekim Surel, yemek hizmetlerinin tüm aşamalarını kontrol ederek, tüm aşamalarda hastane diyetisyenlerinin kontrolünde olduğunu gözlemledi.
Ankara Bilkent Şehir Hastanesinin günde yaklaşık 33 bin hastane personeli, hasta ve refakatçisine yemek hizmeti verdiğini belirten Surel, mutfak denetiminin devamlı olarak yapılmaya devam edeceğini vurguladı.
Haber: Gizem Tuğçe BAYHAN
