Ankara et yemekleri konusunda listenin en üstünde yer alsa da Akyurt mutfağında önemli bir yere sahip olan İnceğiz Çorbası birçok kişi tarafından araştırılarak merak konusu halini alıyor. İnceğiz Çorbası ise et ile yapılan yemeklerin arasında yer alarak büyük bir beğeni topluyor. Peki kış aylarında tüketilmesi en zevkli olan İnceğiz Çorbasının hikayesi nedir? İnceğiz Çorbası nasıl yapılır? İnceğiz Çorbasının tarifi nedir?
İnceğiz çorbası her evde bulunana malzemeler ile yapılarak temel olarak buğday, nohut, et ve semizotu ile harikalar yaratılarak yapılıyor. Bir diğer merak edilen noktalardan birisi ise İnceğiz Çorbası’nın hikayesi ne? Sorusudur. İnceğiz Çorbası’nın ise özel bir hikayesi bulunmakla bilinmektedir. Peki evde hem çorba hem de yemek olarak tüketilen İnceğiz Çorbası’nın hikayesi nedir?
İNCEĞİZ ÇORBASININ TARİFİ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 kâse yoğurt
1 kaşık margarin
1 kaşık un
2 çay kaşığı tuz
50 gr kavrulmuş kuzu et
Aldığı kadar su
Yarım demet semizotu sapı
Yarım su bardağı haşlanmış buğday
Yarım su bardağı haşlanmış nohut Yapılışı; Haşlanmış nohut, buğday ve çok küçük doğranmış kavrulmuş et bir tencereye alınıp, üzerine biraz sıcak su ekleyin. Daha sonra Sapları temizlenen semizotları, incecik doğranarak tencere içerisine ilave edin. Ardından tuz eklenerek, pişmesi için ocağa bırakın. Başka bir kaba ise yoğurt, un ve su ekleyin ve çırpmaya başlayın. Üzerine tencerenin suyundan biraz ilave edilen karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından hazırlanan yoğurtlu karışım, tencerenin içerisine eklenmesiyle birlikte kaynayana kadar çorba ocakta pişiriliyor. Pişen çorbanın altını kapatın ve tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosu üzerine dökün, İnceğiz çorbası servis edilerek afiyetle yeniyor..
İNCEĞİZ ÇORBASI İÇİN SOS TARİFİ
Yağı eritin.
Kırmızı toz biber serpip ocağı kapatın.
Çorbayı servis tabağına alın, bu yağlı sosu çorbanın üzerine gezdirin ve servis ederek afiyetle yiyin.
HABER: KARDELEN ÇIKMAZ
